«Dmitrov Factory latte» - latte, ricotta, panna acida, vetri con formaggio, crema di formaggio, bifidok, latte fermentato cotto, yogurt, latte condensato, burro, olio vegetale. Manager: Borisovich Aleksandrov Konstantin.



Ricette con i prodotti lattiero-caseari dell’azienda





Zuppa di latte con verdure

500 g di cavolo tagliato a dadi, 5 patate sbucciate tagliate a fette e 3 carote grattugiate con la grattugia grossolana lessarli in poca acqua salata fino a metà, portare il brodo fino a cottura a fuoco lento. Condite con sale e pepe a piacere. Al momento di servire, aggiungere nel piatto un pezzo del burro prodotto da DMZ.

Zuppa di latte con gnocchi

Impastare 100 g di farina, 200 g di acqua, 2 uova e il burro prodotto da DMZ. Formare i gnocchi dall'impasto, e lessarli nel latte di produzione DMZ diluito con acqua. gnocchi Riempire i gnocchi con lo zucchero. Al momento di servire, mettere nel piatto una zolletta di zucchero.

Zuppa di latte con gnocchi di riso

Cuocere 1/2 tazza di riso e passarlo. Impastare il riso passato, 5 uova e il sale. Preparare i gnocchi di questo impasto. Con un cucchiaio immergere i gnocchi nel latte bollente di produzione DMZ.

Zuppa di latte con pasta

Preparare la pasta: 1,5 tazze di fecola di patate sciogliere in 3 tazze di acqua, aggiungere l'uovo e mescolare bene. Dalla miscela ottenuta cuocere frittelle di spessore 1-2 mm. Tagliare a fette le frittelle raffreddate. 6 bicchieri di latte di produzione DMZ con la percentuale di grasso 3,2% diluire con acqua e portate a bollore, mettere dentro la pasta preparata e cuocere fino a cottura. Prima della fine della cottura, aggiungere sale, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di burro DMZ e servire.

Okroshka con latte cagliato

Sbucciare il grande cetriolo fresco e tagliarlo a cubetti, condire con sale, lasciar riposare per 8-10 minuti. Poi versare 0,75 l di prostokvasha di produzione DMZ, aggiungere 2-3 spicchi d'aglio schiacciati e 2 uova sode. Al momento di servire, condire con il prezzemolo tritato e pepe a piacere.

Okroshka all'armena

Tagliare a pezzetti 200 g di pane, aggiungere 150 g di cipolle tritate verdi, il sale e versare prostokvasha o kefir di produzione DMZ con la percentuale di grasso 3,2% diluiti con acqua bollita (1:1). Si può condire il piatto con il rafano o il cren grattugiati. Servire con panna acida di produzione DMZ con la percentuale di grasso 20%, condire con il pepe nero.

Okroshka con formaggio fuso

Tagliare a pezzetti 100 g di formaggio fuso di produzione DMZ, aggiungere 1 litro del siero di latte, sale, pepe e far cuocere 3-4 minuti. Poi mettere tre cetrioli freschi tagliati a cubetti, cipolla tritata (1 pz.). Al momento di servire, aggiungere panna acida di produzione DMZ e prezzemolo tritato.

Okroshka di latte

Tritare 150 g di cipolle verdi e 50 g di aneto. Aggiungere 200 g di cetriolo fresco tagliato a dadi, 250 g di manzo bollito tritato, 3 uova sode tritate. Tutti i prodotti riempire di 1 litro di prostokvasha "Mechnikovskaya" di produzione DMZ con la percentuale di grasso 3,2%, sale, aggiungere lo zucchero a piacere. Raffreddare. Prima di servire, mettere panna acida di produzione DMZ con il contenuto di grasso 15%, mettere prezzemolo.



Involtini di cavolo con ricotta DMZ

Lessare in abbondante acqua salata 2,5 cucchiai di riso, raffreddare, mescolare con uova crude e 200 g di ricotta DMZ passata con la percentuale di grasso 9%, condire con sale e pepe. Questo ripieno avvolgere nelle foglie di cavolo formando la busta, friggere in una padella, poi mettere nella teglia o tegame, versare la panna acida e cuocere in forno. Servire con panna acida 20% prodotta da DMZ, in cui sono state cotte.

Cavolo rapa brasato con panna acida, con pomodori

Sbucciare 500 g di cavolo rapa. Tritarlo e mettere nella pentola, aggiungere 20 g di burro DMZ, coprire e cuocere fino a cottura. Poi versare 100 g di panna acida 20% di DMZ mescolata con 10 g di farina, brasare ancora 5-10 minuti. Tagliare a fette 300 g di pomodori e friggerli in olio vegetale prodotto da DMZ. Disporre il cavolo su un piatto, guarnire con pomodori fritti e cospargere con le erbe.

Zucchine con panna acida di DMZ

Sbucciare 1 kg di zucchine, tagliare a cerchietti di 1 cm di spessore e far bollire in acqua salata con aneto. Quando le zucchine sono pronte, metterle su un piatto e versare il sugo di panna. La sua preparazione: 300 g di panna acida 20% prodotta da DMZ mescolare con 2 cucchiai di burro fuso DMZ (può essere anche olio vegetale), tritare bene, aggiungere pepe nero, sale, 4 spicchi d'aglio schiacciati, aneto. Rimestare bene questa miscela ed il sugo è pronto.

Cavolo di Bruxelles al sugo di latte

1 kg di cavolo pulire dalle foglie ingiallite, far bollire in acqua salata, mettere nel colapasta, mescolare con 2,5 g di burro DMZ caldo, riscaldare, versare il sugo di latte e far bollire. Al momento di servire, cospargere con le erbe tritate.

Timballo di carote con ricotta DMZ

Sbucciare 6 zucchine, tagliarle a metà, togliere il centro, scottare con acqua bollente e mettere nel colapasta. Tritare 150 g di ricotta 9% di DMZ con 2 uova e 30 g di burro DMZ, aggiungere l'aneto tritato e sale. Riempire le zucchine con questo ripieno, metterle nella padella, versare 1 cucchiaio di burro fuso, mettere in forno e cuocere fino a doratura. Prima di servire, versare 2 cucchiai di panna acida di DMZ.

Timballo di carote con ricotta DMZ

Sbucciare 1 kg di carote, brasare in un po' d'acqua, aggiungere olio vegetale DMZ. Quando la carota è morbida, passarla attraverso il tritacarne insieme al pane bagnato nel latte 3,2% di DMZ. Aggiungere 500 g di ricotta DMZ tritata, 3 cucchiai di zucchero, 3 uova, sale e mescolare bene. Mettere il composto su una padella imburrata e cosparsa di pangrattato, cospargere con lo zucchero, spruzzare con il burro fuso e cuocere in forno fino a intravedere un bel colore marrone chiaro (20-25 minuti). Servire con panna acida 20% di DMZ o sugo di panna acida.

Budino di carote

Sbucciare 400 g di carote, tagliarle a pezzi, aggiungere un po' di latte 1,5% di DMZ, 15 g di burro DMZ, cuocere in forno fino a cottura, poi tritare, versare il latte DMZ (200 g), aggiungere 30 g di semolino, rosso dell'uovo (2 pz.) e 30 g di zucchero. Nella miscela aggiungere il bianco d'uovo, mescolare delicatamente, mettere in una pentola o una forma speciale imburrata e cosparsa di pangrattato, spianare e cuocere a bagnomaria fino a cottura. Servire con burro o marmellata.

La metà delle carote può essere sostituita con mele o albicocche secche.

Budino di carote con riso e ricotta DMZ

Sbucciare 500 g di carote, tagliare a fette, versare 1 tazza di latte ultrapastorizzato 3,2% di DMZ, aggiungere 20 g del burro di DMZ e brasare fino a cottura. Lessare 60 g di riso e lasciarlo raffreddare, tritare 150 g di ricotta, aggiungere riso e le carote, 30 g di zucchero, 20 g di burro, 2 rosse d'uovo, mescolare bene e delicatamente mettere dentro i bianchi d'uovo montati. Mettere la miscela in una padella o una forma speciale imburrata e cosparsa di pangrattato, spruzzare con il burro fuso e cuocere in forno. Servire con burro o panna acida.

Peperoni ripieni di ricotta 9% di DMZ

Preparare 1 kg di peperoni per l'imbottitura. Preparare il ripieno di 400 g di ricotta 9% DMZ mescolata con 2 uova crude, 4 cucchiaini di zucchero e sale. Farcire le peperoni con il ripieno, mettere in una teglia, coprire con il sugo di panna e cuocere in forno fino a cottura.

Pomodori al forno con ricotta

Tritare 600 g di pomodori sbucciati, salare e cuocere con 4 cucchiai d'olio vegetale di DMZ. Poi togliere dal fuoco, aggiungere 1/2 bicchiere di pane secco tritato, 1 tazza di ricotta 9% di DMZ, pepe e prezzemolo tritato. Mescolare tutto e mettere in una teglia imburrata, versare una miscela di 3 uova e di un bicchiere di latte 3,2 % di DMZ. Cuocere in forno fino a doratura.



Insalata di ravanello con ricotta sgrassata

100 g di ricotta 1,8% DMZ mescolare con 1 cucchiaio di latte 3,2% DMZ e 1 cucchiaino di olio vegetale DMZ, aggiungere il ravanello (5-6 pz.) tagliato a dadini, prezzemolo e sale quanto basta.

Insalata di ravanello con formaggio di DMZ

Ravanelli sbucciati mettere nell'acqua fredda per 15-20 minuti. Tritare le cipolle verdi. Disporre i ravanelli tagliati a cerchietti e fettine di cipolla a strati, cospargere con il formaggio grattugiato GAUDA di produzione DMZ e mettere piccoli pezzi di burro di DMZ.

Insalata di pomodori con formaggio GAUDA di DMZ

200 g di pomodori scottare con acqua bollente, sbucciare e tagliare a cerchi. Grattugiare 150 g di formaggio DMZ, metterlo in un'insalatiera, aggiungere i pomodori e la cipolla tagliata a dadini. Sull'insalata versare la miscela di 80 g di maionese DMZ e 100 g di panna acida 20% DMZ, aggiungere pepe, sale e succo di limone a piacere. Prima di servire, cospargere insalata di prezzemolo tritato.

Insalata di pomodori con pecorino morbido di DMZ

Il pecorino (100 g) tagliare a dadi di 1 cm di spessore, mettere in una pentola, coprire con acqua bollente e lasciare per 20 minuti. Poi scolare l'acqua. Disporre il pecorino su un piatto con pomodori tagliati a cubetti (4 pz.) e 2 cucchiai di cipolla tritata verde. Condire l'insalata con panna acida di DMZ o una miscela di panna acida e olio vegetale (1:1). Guarnire l'insalata con la verdura.